極上のダシをとる生活の知恵
乾燥したダシ昆布の表面は白い粉になっている。
アメ横とか海産物屋で売ってる昆布のイメージですね。
汚れだと思って洗い流してはダメですよ。
白い粉にうまみ成分がいっぱいあるのです。
水で流しちゃせっかくのおいしいところが減っちゃう。
水は使わないで乾いた布巾で拭く程度にしとくといい。
よくわからないけど味の素の元?
こうはら本店養宜館舞昆販売。日本人はやっぱりこれですね。
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☆【生活の知恵はおばあちゃんに聞け】☆
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